Pácolás, citrom, mustár, kapribogyó, zsemlegombóc – gasztronómiai enciklopédiánk következő fogása a vadas. Ez az étel a menzák és az olcsó vendéglők „mindent bele” szemléletének köszönhetően az elmúlt évtizedek során némiképp megbélyegzetté vált, mégis túlélte a korszellemet, és máig szerepel számos olyan étterem étlapján, amely számára fontosak a gasztronómiai hagyományok. https://diningguide.hu/a-vadas-a-magyar-konyha-torteneteben/